Η αρχή της χύτρας ταχύτητας

Η αρχή τουχύτρες ταχύτηταςείναι απλό, επειδή το σημείο βρασμού του νερού επηρεάζεται από την πίεση του αέρα και όσο υψηλότερη είναι η πίεση του αέρα, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Σε ψηλά βουνά και οροπέδια, η πίεση είναι μικρότερη από 1 τυπική ατμοσφαιρική πίεση και το σημείο βρασμού του νερού είναι μικρότερο από 100, επομένως το νερό μπορεί να βράσει λιγότερο από 100 και τα αυγά δεν μπορούν να μαγειρευτούν με συνηθισμένες ΚΑΤΣΑΡΕΣ. Το νερό δεν βράζει έως ότου η θερμοκρασία είναι πάνω από 100 σε πίεση μεγαλύτερη από 1 ατμόσφαιρα. οχύτρα ταχύτητοςπου χρησιμοποιείται συνήθως από ανθρώπους έχει σχεδιαστεί με βάση αυτή την αρχή. Η χύτρα ταχύτητας έκλεισε αρκετά καλά το νερό, το νερό θερμαίνεται, η εξάτμιση των υδρατμών μπορεί να διαχέεται στον αέρα, μπορεί να κρατηθεί μόνο μέσα στη χύτρα ταχύτητας, κάνει το εσωτερικό τηςχύτρα ταχύτητοςπίεση υψηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση, 1 κάνει επίσης το νερό υψηλότερο από 100 â όταν βράζει, τέτοια χύτρα ταχύτητας σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας και σχηματισμού υψηλής πίεσης, το ρύζι μαγειρεύεται πιο εύκολα και είναι αρκετά τραγανό. Φυσικά, η πίεση σε μια χύτρα ταχύτητας δεν είναι απεριόριστη, διαφορετικά θα εκραγεί.