Ένα σημαντικό μειονέκτημα του μαγειρέματος υπό πίεση είναι ότι πρέπει να μαγειρεύετε κάθε συστατικό για τον ίδιο ακριβώς χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι στην πράξη απλά δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε όλα τα στοιχεία ενός γεύματος μαζί, και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστές κατσαρόλες και τηγάνια εκτός από τη χύτρα ταχύτητας.
Όσο κι αν μου αρέσει η χύτρα ταχύτητας μου, το βρίσκω απογοητευτικό που δεν μπορώ απλώς να ανοίξω το καπάκι και να ελέγξω τι συμβαίνει με το γεύμα. Η μαγειρική είναι μια ανακριβής μορφή τέχνης και συχνά ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν το φαγητό είναι έτοιμο είναι να το δείτε ή να δοκιμάσετε ένα δείγμα. Η επίτευξη του σωστού επιπέδου βοτάνων, μπαχαρικών και καρυκευμάτων είναι επίσης πιο εύκολη, αν μπορείτε να τα προσθέτετε όσο προχωράτε.
Αν και δεν θα σας άφηνα να σας αποτρέψει να επενδύσετε σε ένα, η αλήθεια είναι ότι η αποτελεσματική χρήση μιας χύτρας ταχύτητας απαιτεί λίγη μάθηση. Είναι μια πολύ διαφορετική διαδικασία σε σχέση με το μαγείρεμα με μια κανονική κατσαρόλα. Ωστόσο, δεν είναι τόσο δύσκολο και οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν την τεχνική γρήγορα.
Αν και είναι εξαιρετικά για ορισμένα είδη γευμάτων, όπως μαγειρευτά και σούπες, δεν είναι κατάλληλα για πολλά άλλα, ένα παράδειγμα είναι τα γεύματα που απαιτούν ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μια μπριζόλα σε χύτρα ταχύτητας.
Είναι πολύ εύκολο να παραψήσετε το φαγητό, ειδικά όταν μαθαίνετε, καθώς οι χρόνοι μαγειρέματος είναι πολύ μικρότεροι με το μαγείρεμα υπό πίεση. Έφαγα πολύ μαγειρεμένο φαγητό όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά, μόνο μερικά λεπτά πάρα πολύ μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποια συστατικά χρησιμοποιείτε, καθώς είναι εύκολο ορισμένα φαγητά να μαγειρεύονται καλά, ενώ άλλα είναι υπερβολικά. Θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε ένα βιβλίο συνταγών χύτρας ταχύτητας για αρχάριους, σίγουρα μέχρι να συνηθίσετε τους χρονισμούς.
