Αυτό το άρθρο αφορά ένα δοχείο για το μαγείρεμα φαγητού σε ατμό υψηλής πίεσης. Για άλλες χρήσεις, δείτε Μαγείρεμα υπό πίεση (αποσαφήνιση).
Τώρα, σίγουρα έχετε ακούσει για το Instant Pot. (Ειδικά αν είστε λάτρης αυτού του ιστότοπου.) Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα, δεκάδες αφοσιωμένες ομάδες στο Facebook και αμέτρητα βιβλία μαγειρικής που σχετίζονται με το μαγείρεμα με στιγμιαία κατσαρόλα. Πριν όμως υπάρξουν ηλεκτρικές χύτρες ταχύτητας, υπήρχαν εστίες ταχύτητας. Και τα δύο έχουν τα πλεονεκτήματά τους και, εδώ, θα εξετάσουμε ορισμένες βασικές αρχές μαγειρέματος ταχύτητας, ανεξάρτητα από το είδος της χύτρας ταχύτητας που βρίσκεστε. Τι είναι η χύτρα ταχύτητας; Πώς λειτουργεί; Τι μπορείτε να το φτιάξετε με αυτό; Συνεχίστε να διαβάζετε και θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σας.
Μια χύτρα ταχύτητας μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο. Το φαγητό που παρασκευάζεται σε χύτρα ταχύτητας είναι έτοιμο περίπου στο ένα τρίτο του χρόνου ψησίματος στην εστία ή στο φούρνο. Το γρήγορο μαγείρεμα μεταφράζεται επίσης σε λιγότερη απώλεια βιταμινών και μετάλλων, επομένως είναι εύκολο να μαγειρέψετε τα πλούσια λαχανικά και τα φασόλια που διαφορετικά θα μπορούσατε να αποφύγετε.
(1) Πριν από κάθε χρήση χύτρα ταχύτητας, ελέγχετε προσεκτικά εάν η εξαέρωση της βαλβίδας περιορισμού πίεσης δεν είναι εφικτή (η οδοντογλυφίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καθαρισμό) και διατηρήστε το κάλυμμα μπλοκαρίσματος καθαρό
Η αρχή των χύτρες ταχύτητας είναι απλή, επειδή το σημείο βρασμού του νερού επηρεάζεται από την πίεση του αέρα και όσο υψηλότερη είναι η πίεση του αέρα, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Σε ψηλά βουνά και οροπέδια
Τι πρέπει να κάνετε εάν παρατηρήσετε κάτι μη φυσιολογικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
